نام زاب برگرفته از طبیعت و در معنای لغوی بیانگر اصالت است ، همچنین نام یک رود در اقلیم کردستان می‌باشد. رستری زاب با هدف اصالت و حفظ کیفیت از سال ۱۴۰۰ کار خود را به صورت ظرفیتی شروع کرد و با مرور زمان با کسب تجربه و ارتقای کیفیت ،ظرفیت همکاری با کافه ها را گسترش داد. هدف اصلی رستری زاب پیدا کردن دوست و همسفرهای بیشتر است که بتوان تجربه های جالب و هیجان انگیز کسب کند. نام گزاری لاین های ترکیبی زاب بر اساس میزان ارتفاع از سطح آب های آزاد است ، از بام ایران؛قله‌ی دماوند گرفته تا تپه های ماسه ای ریگ جن. هر قهوه یک سفره و خوشحالیم که در این سفر همسفر هایی مثل شما داریم.